青椒豆豉鹽煎肉 0

原料

主料:豬肉300克,柿子椒1個 調料:食鹽1克,醬油5克,姜3克,豆豉20粒,郫縣豆瓣醬30克,料酒10克,植物油50毫升

步驟

1、郫縣豆瓣剁細,青椒切塊,姜切末,豆豉捏散即可。 2、豬肉去皮,切6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片備用。 3、鐵鍋提前用油涮上,以防粘鍋,油量比普通炒菜略大一些,燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘。 4、先放豆豉和鹽,再煸炒半分鐘至肉片熟透吐油。 5、將肉片推到鍋邊,留出底油轉小火,將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣,放薑末、料酒和醬油。 6、開中火,調料和肉片一起煸半分鐘至入味。 7、將青椒塊放入,中火炒15秒即可出鍋 。

相關菜譜