迷你筍香肉堡 0

原料

牛絞肉100公克,豬絞肉50公克,麻竹筍100公克,洋蔥100公克,四季豆適量,麵包粉10公克,A.蕃茄醬15公克,醬油5㏄,蛋1/2顆,胡椒粉少許,B.辣醬油20㏄,米酒15㏄,味醂10㏄,C.奶油10公克,鹽少許

步驟

1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀;四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水,備用。 2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠,加入調味料A與麵包粉攪拌均勻,再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻,分成等份並整成圓餅狀。 3.熱一平底鍋,倒入適量沙拉油,將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色,取出放入已預熱180℃的烤箱中,烤約12∼15分鐘取出。 4.將作法3的肉餅放回鍋中,加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰,再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。 5.再淋上作法4鍋中的醬汁,並以作法1的四季豆裝飾即可。

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