桂竹排骨湯 0

原料

桂竹筍2支,排骨1斤,貢丸1/2斤,薑片2片,鹽1/2大匙,糖2/3大匙,香油1/3大匙

步驟

(1)貢丸洗凈,桂竹筍去外殼後洗凈,切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後,用水洗凈,瀝干備用。 (2)先燒開一鍋水,放進排骨,轉中小火熬煮,煮的過程中,以湯杓撈除浮在湯上的雜質,約15分鐘後,加入桂竹筍,再熬煮15分鐘。 (3)最後加入貢丸和所有調味料,煮到貢丸浮起,淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。

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