紫蘇梅子蛋糕 0

簡介

分量:650g水果條×3條

原料

高筋麵粉400公克,杏仁粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,紫蘇梅子250公克,梅子酒50公克

步驟

1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化;紫蘇梅子取梅肉切碎備用。 2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 4.當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態,加入紫蘇梅子碎肉與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕面煳。 5.將面煳盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模,表面刷上梅子酒即可。

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