抹茶巧克力紅豆草莓大福 0

簡介

自從在日本吃過<如水庵>的草莓大福後,便一直對其魂牽夢縈!此刻正值草莓當季,在家親手做最動人的情人節禮物,而且是用電飯鍋喔!做法極簡.這是我第一次的試作品,雖然外表不是很完美,但味道真的很令人感動哦!整顆草莓代表著完整的心意,全心祝願著心愛的人心想事成一切如意!而且讓美妙的味蕾體驗把他變成自己愛的俘虜,才是我更大的心機!!

原料

糯米粉500克,鮮奶500ml,糖100克,油二大匙,水,草莓12個,玉米澱粉,抹茶粉,黑巧克力,紅豆沙

步驟

1.鮮奶100克和糖100克混合稍加熱成(A). 2.將黑巧克力隔水加熱融成熱泥. 3.將(A)加入糯米粉中,並混合其他400克鮮奶攪拌均勻. 4.將麵糰放入碗中,放入蒸鍋(電飯鍋)蒸約25分鐘至熟(外鍋一杯半的水)*跳起後不馬上掀開,再多悶20分鐘左右.蒸熟的麵糰外表要塗上色拉油才不會表面變硬. 5.取紅豆沙包裹一顆草莓,然後在巧克力泥中均勻滾過,就成巧克力紅豆沙草莓球.放涼備用.(沒巧克力可省此步也行) 6.用勺子挖一份煮好糯米麵團(大福皮)包上後滾上一層玉米粉後上撒抹茶粉即可.

小技巧

每份大福放在裝了澱粉的碟子裡,稍微蘸一層澱粉以免粘手,或取一塊保鮮膜,把麵糰放上面,把一邊的保鮮膜折蓋在麵糰上,用擀麵棍擀扁也可以.不然真的好粘手!

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