椒香油栗 0

簡介

栗子綿軟香甜,伴有醬香,入口即化。可以養胃健脾,活血。但多食會導致胸腹脹滿,記得每次少吃點哦!

原料

栗子250g,豬肉餡50g,豆瓣醬2茶匙10g,白砂糖1茶匙5g,雞精1/2茶匙3g,料酒2茶匙10ml,紅袍花椒30粒,薑末1茶匙5g,油1湯匙15ml,五香粉1/2茶匙3g,香蔥2小根

步驟

1、香菜略切。生栗子在滾水中煮4分鐘,趁熱剝去堅殼,揭去薄膜。 2、大火燒熱炒鍋中的油,炸香花椒後撈出,爆香薑末和豆瓣醬,接著放入豬肉餡翻炒並調入料酒、白砂糖、五香粉和雞精炒勻。 3、將栗子與肉餡翻炒幾下後一同盛入容器。 4、上籠隔水小火蒸60分鐘後,取出綴以香蔥即可。

小技巧

因為豆瓣醬比較咸,所以菜中不必另放鹽。

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