菜汁排骨湯麵 0

原料

排骨,麵粉,青菜汁,雞蛋,鹽,糖醋汁,生抽

步驟

1.排骨用冷水浸泡去血水 2.洗凈瀝乾的排骨入油鍋翻炒至變色 3.炒好的排骨轉入砂鍋,加水小火燉至排骨酥爛 4.麵粉加青菜汁,雞蛋和少許鹽 5.揉成麵糰。(青菜加少許水入料理機打成汁,麵粉和液體的比例是10:4,一次難揉成團,就醒一會再揉,這樣麵糰也更筋道) 6.用麵條機壓成麵條 7.燉好的排骨瀝出來,調好的糖醋汁先下鍋煮開,再倒入排骨炒勻 8.排骨湯再次煮開加鹽和少入量生抽調味,下入麵條煮至軟爛 9.再下入小青菜,滾開後即可關火

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