童子拜觀音 0

簡介

特點:雞嫩湯鮮,茶香撲鼻。

原料

童子雞2400克,竹蓀50克,菜心1000克,金華火腿75克,鮮筍500克,料酒、白鬍椒粉、雞清湯、鐵觀音茶、蜂蜜、鹽、太太樂雞粉、蔥、姜各適量

步驟

1、童子雞宰殺,去脊骨,加調料腌制入味,汆水後放入盅內,加用雞清湯、鐵觀音茶、蜂蜜、鹽、雞粉調成的汁,蒸15分鐘取出。 2、菜心、筍片、火腿片穿入竹蓀段中,焯水後放入盛童子雞的盅內,加白鬍椒粉調味即成。

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