三鮮拌牛腱 0

原料

熟牛腱400克,黃瓜50克,紅辣椒50克,西芹50克。調料精鹽少許,味精1/2小匙,辣油1/2小匙,蔥油1/2小匙。

步驟

1、將黃瓜用清水沖洗乾淨,切小條。 2、西芹、辣椒分別洗乾淨,切小條,用開水焯一下,撈出沖涼。 3、牛腱切條,和黃瓜條、西芹條、紅辣椒條、精鹽、味精、辣油、蔥油等調料一起拌勻入味,裝盤即成。 材料替換 拌牛腱的原料可靈活變通,如牛蹄筋、牛頭臉、牛骨髓都可替代。則稱為三鮮拌蹄筋、三鮮拌牛頭、三鮮拌脊髓。 口味變化 調味料可以加上糖、醋改為魚香味犁稱為魚香牛腱。

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