蒜爆豬心 0

原料

豬心500克  蒜苗25克  紅辣椒1個  香蔥1棵  生薑1小塊  大蒜3瓣  花椒適量  大料適量  桂皮適量  丁香適量  食用油30克  醬油1大匙  辣椒粉1小匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈後分別切成段、片;辣椒洗凈切片; 2.把豬心放入水中,煮沸,撇去浮沫; 3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油,與豬心同煮20 分鐘後撈出豬心切片; 4.鍋內放油,燒熱,放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香,放入豬心片煸炒後起鍋盛盤; 5.鍋內放油,燒熱,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入豬心,加辣椒粉、鹽、味精即可。 注意 蒜香味濃,開胃下酒。一定要洗凈豬心裏面的血塊。

相關菜譜