原料
韭菜50克，中筋麵粉150克，肉餡30克，粉絲20克，雞蛋一個，蝦米一小把，鹽4克，開水45克，冷水45克
步驟
1.麵粉先加入開水攪拌至看不見水，再加入冷水揉均勻。這個和蔥油餅稍有不同。蔥油餅的餅皮更軟和一些。因為蔥油餅是單獨在烙，而韭菜盒子本身的餡料中也有不少水分。所以不用和太濕。然後蓋蓋在一旁醒30分鐘 2.雞蛋打散後，攪拌成碎粒狀。取出備用 3.用鍋底剩下的油再爆香蝦皮，取出備用 4.粉絲用溫水泡軟備用 5.韭菜洗凈後切碎 6.肉餡少許，（用之前胡蘿蔔餡餅多出的肉餡，也可以直接用現成的肉餡） 7.粉絲剁細 8.將所有材料混合放入鹽 9.攪拌均勻備用 10.麵糰醒好後，揉光滑 11.分成六份 12.取其中一份擀圓 13.包入餡料 14.對摺 15.然後做出花 16.平底鍋先放些油，然後把韭菜盒子放入。先包好的先放入。後包好的後包放。烙至兩面金黃色即可
