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簡介
我們家的小孩不喜歡吃青菜,嫌難嚼。所以才用這方法,比較鮮嫩。一般葉子菜都可以這樣做,像茼蒿就很適合川燙,不易收水。用炒的就老些。
原料
蒜子2瓣,麻油2湯瓢,鹽少許,味精少許,洗好的地瓜葉1把(我這的市場都是一把一把的,我也不知多少)
步驟
1、先燒一大鍋水,在裡面加鹽少許。 2、趁這水還沒滾時,先將蒜子拍碎切末,放大碗公里,再放鹽、味精,淋上備好的麻油,備用。 3、水滾後將地瓜葉放入川燙,撈出,放在大碗公里,再用筷子將其拌勻即可。
小技巧
小孩不喜歡吃生蒜子,就用市場上買來的蒜頭酥代替吧!