雙色綠茶蛋糕卷 0

簡介

為了準備搬家好多天沒做什麼東西了,烘焙用的傢伙也全都打包裝箱了,可是郭哥總是出差,新房子總是有味,搬家的事情一拖再拖......而我,一有空就收拾東西,東一包西一包橫七豎八地堆放在屋裡。現在的家成了實足的雜貨鋪,人都得拐著彎兒的繞行。 實在沒什麼吃的了,只好又把傢伙們翻騰出來,揀個最簡單的蛋糕捲來做,郭哥喜歡喝茶,給他做個綠茶的權當早飯吧,呵呵!

原料

雞蛋3個,低筋麵粉80g,糖80g,牛奶50ml,油60ML,鹽1/4小匙,綠茶粉5G,果醬適量

步驟

1.把剛從冰箱裡取出的雞蛋放至室溫,黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內,低粉混合過篩備用,175度預熱烤箱; 2.將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合,攪打至粗泡加入粉拌勻成麵糊; 3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角; 4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白盆中切拌勻; 5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麵糊備用; 6.兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋,烤盤底部墊油紙,隔行擠入不同顏色的兩種麵糊;全部擠好後摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡送入烤箱; 7.175度25分鐘; 8.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙,然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬,用擀麵杖幫助,卷著油紙把蛋糕體捲起來(擀麵杖向後卷油紙,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜歡的厚片就OK啦。

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