吮指面拖蟹 0

原料

母藍蟹、大蒜、生薑、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、糖、黑胡椒粒、水、油。

步驟

1、藍蟹洗凈,一分2剁成塊,揭開蟹蓋,除去蟹腮,蟹腳拍裂備用; 2、大蒜、生薑切末,蔥切成蔥花; 3、麵粉:水按1:2的比例,加入一個雞蛋攪拌均勻無顆粒的蛋麵糊,加入適量鹽、糖、黑胡椒粒調味,將處理好的螃蟹塊均勻的裹上蛋麵糊; 4、油溫7成熱,慢慢放入裹好蛋麵糊的螃蟹炸至蟹殼變紅,撈出瀝干油份; 5、鍋里加入適量橄欖油,放入蒜末、薑末、蔥白爆香,倒入炸好瀝干油的螃蟹塊翻炒均勻,然後倒入剩餘的蛋麵糊快速翻炒,使所有的蛋麵糊均勻的裹在螃蟹塊上; 6、等蛋麵糊稍稍凝固,繼續翻炒片刻,撒上蔥花即可出鍋。

小技巧

這個自己還沒試驗過看著很好 嘿嘿喜歡螃蟹

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