鲶魚燉荷包蛋 0

原料

主料:鲶魚1尾,雞蛋4個 配料:香菜油菜心 調料:鹽,味精,胡椒粉,香油,蔥,姜,料酒,米醋

步驟

1、先將鲶魚宰殺後,沖洗乾淨,改成一字刀,炒勺放入清水燒開,放入鲶魚氽透撈出。 2、炒勺留底油,用蔥、薑絲熗鍋,放入鲶魚、烹料酒、米醋,加鮮湯,大火燒開,調好口味。 3、燉至快熟時把雞蛋打入湯中,小火燉至入味,放入油菜心,出勺時點香油和香菜。

小技巧

湯汁奶白,煮雞蛋時要文火,口味鮮香。

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