菠菜炒雞蛋 0

原料

主料:菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,薑末,味精,香油各適量。

步驟

1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。  2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。  3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。

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