五彩鱘魚絲 0

原料

原料:鱘魚凈魚肉。 輔料:泡發冬菇柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿蔔。 調味:水澱粉、鹽、醬油、香油。

步驟

1、鱘魚肉去皮、切片,再切絲。 2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、澱粉上漿。 3、泡發冬菇用剪刀旋剪成絲,再切成寸段。 4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾,洗凈瀝干;胡蘿蔔去皮洗凈切絲。 5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開,撈出瀝油。 6、鍋留底油,下入薑片爆香。 7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲,清湯少許,翻炒均勻。 8、倒入滑好的魚絲,顛翻炒勺。 9、調入適量鹽,淋少許香油即可出鍋。

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