橄欖油核桃醬三文魚 0

原料

三文魚1片,橄欖油1大匙,鹽,大蒜1瓣,核桃醬2大匙,紅酒1小匙

步驟

1.三文魚洗乾淨後用紙拭乾,平底鍋放橄欖油,放入蒜茸,出香味後放入三文魚條,中火煎一分鐘, 2.撒點鹽,翻個面,再煎一分鐘或到魚肉不再透明,放入紅酒,讓紅酒揮發一下, 3.再放1勺核桃醬,醬要接觸到鍋,煸出香味,出鍋,盛盤。在魚的上面放上核桃醬就好了。

小技巧

1.橄欖油核桃醬做法 先提醒大家,這個醬里因為有羅勒, 味道比較特別些,不喜歡的話,可以不放,而改用小蔥,塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的羅勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄欖油 少許鹽 把核桃仁和大蒜放在攪碎機里打碎成末, 再放羅勒,香菜, 鹽和橄欖油, 繼續打, 直到很稠的樣子。把核桃醬盛在一個可密封的玻璃瓶里,放在冰箱裡保存。 2.如果魚買來時有皮,切條以前把皮去掉。

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