原料
奶酪100g，低筋麵粉60g，雞蛋4個，白砂糖30g，牛奶100ml，檸檬汁5ml，玉米澱粉30g，黃油50g，白砂糖60g，檸檬汁3ml
步驟
1.把奶酪切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖 2.隔水熱水用電動打蛋器攪拌成至細滑無顆粒 3.然後分次一個一個加入蛋黃並拌勻 4.在奶酪中加入牛奶 5.加入檸檬汁攪拌均勻 6.篩入混合均勻後的低筋麵粉和玉米澱粉 7.並攪勻 8.隔水融化黃油 9.再倒入7攪拌均勻 10.將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡 11.分三次加入白砂糖 12.將蛋白打發至濕性發泡（8分發）即可 13.取三分之一蛋白與奶酪糊稍微拌和 14.再將奶酪糊全部倒入剩餘的蛋白里 15.輕輕翻拌均勻 16.將蛋糕糊倒入模具內 17.烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，將奶酪模放入裝有水的烤盤中 18.烤約1小時，（中途可以再次補些冷水可以防止蛋糕開裂，）這步我做了，還是沒能補救已經開裂的蛋糕。烤好後取出脫模
