鹹鴨蛋黃200克 豆腐皮100克 廣式臘腸100克 澱粉適量
1.用開水把豆腐皮泡軟，控干備用； 2.將鹹鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸捲成蛋黃卷； 3.將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，捲成筒狀，用濕澱粉封口，放入蒸鍋蒸約10分鐘，取出晾涼，切好裝盤即可。 注意 鮮咸適口。做這道菜應選用皮薄透明、黃色有光澤、表面光滑的豆腐皮。，風味獨特。
