肉末辣椒炒芸豆 0

原料

芸豆400克,豬肉100克,紅辣椒50克,料酒、蔥末、蒜末各10克,精鹽、排骨精各3克,味精1克,濕澱粉10克,湯50克,香油10克,油60克。

步驟

1、將紅辣椒切成條片。治凈的豆角切成段。豬肉剁碎。 2、鍋內放油燒熱,下入肉末,蔥末、蒜末炒熟。 3、下入辣椒略炒。 4、下入芸豆,加料酒、排骨精、湯炒熟,加精鹽、味精炒勻,用濕澱粉勾芡,淋香油,裝盤即成。

小技巧

特點 紅綠相間,清鮮脆嫩,咸香微辣。 操作提示 要用中火炒制,芡汁要薄。

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