胡蘿蔔爆肉丁 0

原料

瘦肉200克  胡蘿蔔400克  澱粉適量  食用油500克  (實耗50克)  香油大匙  醬油1大匙  料酒2大匙  甜麵醬大匙  精鹽1小匙  白糖0.5大匙  味精0.5小匙

步驟

1.豬肉洗凈切丁,用濕澱粉、鹽上漿;胡蘿蔔洗凈,切丁; 2.鍋內放少量油,將豬肉丁下鍋滑透,盛出;把胡蘿蔔丁放入熱油鍋中炸熟; 3.把甜麵醬、醬油、白糖、鹽、味精、料酒、澱粉、水兌成芡汁; 4.炒鍋置火上,燒熱香油,下芡汁,不斷攪拌,直到汁濃稠; 5.下胡蘿蔔、豬肉丁,翻炒均勻即可。 注意 香嫩鮮美,營養豐富。胡蘿蔔不要燒得太爛,以免影響口感。

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