蓮子什錦粽子 0

簡介

此粽子黏軟有勁,香甜適口,營養豐富。

原料

主料:糯米1000克,蓮子25克, 輔料:柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄干15克,梅子10克,黃瓜20克,核桃25克, 調料:紅綠絲30克,小麥麵粉50克,白砂糖250克,豬油50克

步驟

1.將糖擀碎;蓮子、各種果料、核桃仁切成末;麵粉25克加入少許水打成糊,再加入豬油和另25克麵粉一起拌勻,然後將原料混合揉勻,用刀背拍平,切成方塊,即成蓮子八寶餡。 2.將糯米淘洗乾淨,用涼水浸泡2小時,干馬蘭用涼水浸泡。 3.將粽葉300克洗凈,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。 4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入八寶餡,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蓮草攔腰捆系好,即為粽子。 5.將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。

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