醉魚頭 0

原料

用料主料:鲶魚頭調料:姜、蔥、鹽、糖、糖色、紅酒、白酒、高湯、食用油

步驟

1.將蔥、姜洗凈切成絲,鲶魚頭洗凈待用; 2.坐鍋點火倒油,將鲶魚頭炸至七成熟撈出; 3.鍋內留余油,油熱放入整姜、整蔥煸炒,炒出香味後撈出,鍋中油溫稍涼後倒入紅酒、白酒、糖色,待酒燒開後放入炸好的魚頭,加入高湯、糖、鹽,燉15分鐘左右,撈出魚頭裝盤,鍋內湯汁開鍋收濃時澆在魚頭上即可。

小技巧

特點 鮮香味美。

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