原料
雞腿3個，米飯，姜1塊，蒜1個，照燒汁，少許鹽、幾滴酒
步驟
1.雞腿用刀從中間豎切一刀，然後把刀貼著骨頭切，就可以把雞腿輕鬆剔去骨頭 2.橫著淺淺地切上幾刀，切斷筋膜，用刀背輕輕地剁幾下 3.雞腿肉放進大碗，撒少許鹽、幾滴酒，抓勻，腌15分鐘 4.蒜頭切片，生薑切絲 5.不粘鍋塗一層薄油，放進蒜片和薑絲爆香，把雞腿肉皮朝下放進鍋里 6.小火慢煎、邊煎邊用鏟子壓雞肉 7.煎至金黃後翻面，同樣小火慢煎 8.煎至金黃以後，再分別兩面煎一下（煎雞腿的過程去把照燒汁調好） 9.把調好的照燒汁倒進鍋里 10.中火煮至醬汁濃稠即可 11.雞腿稍涼後切件，跟米飯一起裝碟，澆上醬汁就可以吃了
