豆皮壽司 0

原料

主料:油皮200克,豬肉鬆50克,稻米200克, 輔料:黑芝麻30克,花生仁(生)10克, 調料:白砂糖4克,白醋2克

步驟

1.大米洗凈煮熟後將熟米飯盛入碗中,趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻,放涼; 2.豆腐皮(油皮)用涼開水沖凈; 3.放在竹片上攤開,放入適量米飯鋪平; 4.加入肉鬆、花生米和黑芝麻,用手捲起竹片,包成飯糰,收口處沾水黏緊; 5.食用前切小段即可。

小技巧

食物相剋: 豬肉鬆:豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食,否則會使人面生黑斑。 稻米:唐•孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」 清•王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」 黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。 花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

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