薄片火腿 0

簡介

咸鮮適口,色澤紅潤,香味濃郁。

原料

主料:金華火腿300克, 調料:香菜3克

步驟

1.將熟火腿四周修齊,切成長6厘米、寬2.5厘米的塊,留腰約3毫米厚,重約150克; 2.然後將大腿塊切成長6厘米、寬2.5厘米的薄片,共48片,排列整齊,待用; 3.用圓盤一隻,先用火腿碎屑及膘油片經改刀切成小塊,堆成拱橋形作墊底; 4.用16片火腿分別放在拱橋形的兩側,每側8片,再用8張火腿放在拱面上鋪底,最後取24片火腿,排齊,用刀面托放在上面作橋面,堆成拱橋形; 5.兩側橋洞邊放上潔凈的香菜葉,火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙,以保持肉片平整,色澤鮮艷; 6.臨食前,逆刀口方向,輕輕揭去玻璃紙,即可。

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