紫薯糯米糍(零失敗,餡料可以換成其他的) 0

原料

糯米皮材料:: , 糯米粉: 180克, 玉米澱粉: 50克, 糖粉(或細砂糖): 45克, 牛奶: 250毫升, 植物油(無味的): 25克, 紫薯餡材料:: , 紫薯(削了皮的): 350克, 牛奶: 適量, 煉乳: 適量, 外皮裝飾材料:: , 椰蓉: 適量

步驟

1先做紫薯餡: 紫薯削皮,切成1厘米左右的薄片,將切好的的紫薯片放入盤中入鍋蒸熟(也可以不削皮煲熟之後再剝皮)

2把蒸熟的紫薯壓成泥,加入適量牛奶和煉乳混合均勻,蓋上保鮮膜放一旁備用(牛奶不要一下子放太多,先加一點點,混合之後覺得紫薯泥還是太干再加點牛奶;在混合的過程中可以嘗一下味道,按照自己的口味增減牛奶和煉乳的量)

3接下來做糯米皮: 將糯米皮材料全部倒入一個盤中,用筷子或者手動打蛋器混合攪拌,攪成順滑沒有顆粒的麵糊

4取一個乾淨的盤,抹上一層植物油,再將麵糊倒入盤中,水沸騰後大火蒸大概10~15分鐘,插入筷子無流動物就是蒸好了

5蒸好的糯米糰蓋上保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤戳幾個洞讓水汽跑出來,冷卻至不燙手

6開始包糯米糍~~~: 帶上一次性手套,取30克糯米糰,按扁,再放入20克的紫薯泥,收口滾圓,最後裹上一層椰蓉即可。

7^_^ 成平圖: 開吃羅~~如果吃不完記得要用保鮮膜封住或者入袋密封保存哦(我把糯米糍一個個擺放在平時用來盛菜的盤子裡,然後用保鮮膜封住,拿一個出來吃然後再封好),不然皮會由於長時間暴露在空氣中變硬的,常溫下保存即可,最好在兩天內吃完哈

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