原料
中種材料：高筋麵粉350g，糖5g，酵母5g，牛奶230g: ， 主麵糰材料：高筋麵粉150g，糖25g，煉乳70 g，雞蛋40g，鹽7g，水50g，黃油50g。: ， 表面裝飾材料:稀蛋液 適量。:
步驟
11、 中種材料混合揉成團，發酵至原體積的3倍大後撕成小塊 與主麵糰中除黃油外的其它材料一起放廚師機的攪拌桶中。
22、 揉至麵糰光滑，加入軟化的黃油繼續揉。
33、 揉至能拉出大片薄又結實薄膜的完全階段。
44、 密封在室溫下發酵30分鐘。
55、 發好的麵糰平均分成6等份，再密封松馳15分鐘。
66、 取一個麵糰，擀成橢圓形。
77、 翻面後輕輕捲起。
88、 依次做好後，再次密封松馳10分鐘。
99、 松馳好後擀開成長條，翻面後底部壓薄。
1010、 自上而下捲起，收口捏緊放於下部。
1111、 依次放入吐司盒中在溫暖濕潤處最後發酵。
1212、 發至8分滿時，表面刷稀蛋液。
1313、 放於預熱好180度的烤箱中下層，烤40分，烤好立即脫模，晾涼後切片保存。
14細膩，香軟，來一口吧
小技巧
TIPS; 1、 麵粉的吸水率不同，方子裡的水量請依實際情況調整。 2、 烘烤上色後即加蓋錫紙直至烘烤結束。 3、 每台烤箱都會有溫差，烘烤溫度及時間以自家烤箱為準。 4、 方子的量可以烤2條450克的吐司，也可以同比率減少製作
