豆沙餡烙餅 0

原料

總食材: 麵粉,豆沙,發酵粉

步驟

1材料

2發酵粉用40度的水溶解,攪拌均勻

3發酵粉倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀

4用手揉成光滑的麵糰, 然後加蓋靜置30分鐘, 等麵糰發酵

5放在案板上,搓成長條後切成等分小塊

6搓成圓形

7壓扁

8中間放上豆沙 (豆沙可以超市買,也可以自己做)

9四圈包起來

10用手掌壓扁

11平底不粘鍋放一點點油, 抹均勻,小火開始烙 (不放油也可以)

12中間翻翻個,以免烤焦

13加蓋慢慢烙,這樣水分流失少, 餅不會太干

14慢慢烙,直到中間鼓起來, 餅上開始有裂縫, 差不多好了,開蓋再烙一會兒,出鍋

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