兜兜糰子(蘿蔔絲糰子) 0

原料

糯米粉: 3, 麵粉: 2, 沸水: , 肉: , 蘿蔔: , 醬油、鹽、糖、油: 自定

步驟

1像做餛飩餡一樣剁好肉。

2蘿蔔刨絲放放水裡,到燒開去掉蘿蔔的苦味,撈出來擠干水。(圖上沒找著刨絲的工具,直接切了條,焯水後擠干直接剁剁碎)

3把蘿蔔和肉混一起,按自己口味加調味料製成餡。(給寶吃只放了鹽、油、糖、醬油)

4根據肉餡的量倒粉。糯米粉和普通麵粉按大概2:1到3:2的比例混合,這樣做出來的皮糯糯的,有嚼勁,也不會太粘。(通俗點說就是糯米粉里加點普通麵粉去粘)

5加入沸水,揉成麵糰。(一定要沸水)開始燙可以用筷子攪攪。

6取一小塊麵糰放在手心用力搓圓。(剩餘的麵糰用塊熱毛巾蓋好,小心冷掉,麵糰會變硬)

7加點麵粉用手指戳一下,然後轉出一個像碗一樣的形狀。(口不要扯太大,到時不好封)

8加入餡。

9兩手配合,左手不斷旋轉,右手用虎口向上的力進行封口。捏掉多出來的一點點,搓搓圓,就OK啦。

10一個完工的糰子。

11入籠,蒸,擺的時候分開點,蒸了會變大,小心粘一起去。時間沒計算,大概15分鐘看一下吧,個子變大就差不多了,蒸地時間長了糰子會塌陷。

12正常的糰子。

13蒸地有點過了的糰子。(像不像頂帽子呢?,非顏控這個也好吃的啦!)

14開心地拿保鮮膜包著當零食吃羅。

小技巧

別的糰子就加別的餡好了,下次試試薺菜餡的?。

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