番茄南瓜燉玉米鮮蝦濃湯#秋季保胃戰# 0

原料

玉米: 1根, 西紅柿: 280g, 南瓜: 370g, 大海蝦: 6隻, 橄欖油: 適量, 牛奶: 70g, 番茄醬: 1勺, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 勺, 肉桂粉: 1勺, 姜粉: 適量, 蒜: 2瓣

步驟

1220g生南瓜切塊,加入微波爐高火4分鐘。去皮留瓤備用。

2六隻蝦提前拿到室溫解凍,先開背拽出蝦線,保留兩隻帶皮帶頭(裝飾用)剩下四隻去皮去頭,但是頭留著炒油。

3熱油炒四個蝦的蝦頭,炒到蝦頭紅色微微焦放蒜末炒香。

4一半番茄切塊放入鍋中翻炒,微軟加入150g生南瓜翻炒,倒入切好的玉米塊,加水到玉米3/4處。蓋蓋水開後煮8min,8min開蓋把玉米翻個面。

5另一半西紅柿和步驟一中南瓜瓤倒入料理機加入牛奶攪碎。

68min後番茄南瓜泥倒入鍋中,加入鹽,黑胡椒粉,肉桂粉,姜粉,番茄醬,攪勻,水沸後開蓋熬5-6分鐘。

75分鐘後加入鮮蝦,埋入濃湯中煮3min。稍微收汁即可盛出擺盤。配法棍歐包都可以。

小技巧

1.蝦頭一定要用油煸炒出蝦油,蝦頭炒好不需要撿出來,留著煮湯味道更好。 2.南瓜最好使用黃瓤貝貝南瓜,選擇甜糯的 3.最好選擇海鮮和鮮蝦,蝦油品質好。

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