簡介
喜歡奶味的筒子們的大愛！
原料
奶酪150克，橄欖油40克，牛奶45ml，細糖15克，蛋黃4個，牛奶30克，低粉20克，玉米澱粉20克，蛋白4個，細糖30克，白醋幾滴
步驟
1、奶酪隔熱水打至順滑無顆粒，分3次加入油、A料中的牛奶、A料中的糖，攪拌成均勻的芝士糊。 2、蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散，分3次加入B料中的牛奶，篩入低粉和玉米澱粉，攪拌成均勻的蛋黃糊。 3、蛋黃糊分3次拌入芝士糊，攪拌均勻。 4、把蛋白打至濕性發泡，與蛋黃芝士糊攪拌均勻，倒入蛋糕模。 5、烤箱預熱，在放蛋糕模的下層放上一個烤盤，裡面盛滿水，175度，40分鐘。
小技巧
級囉嗦：做乳酪蛋糕時要進行水浴，不然蛋糕表面會開裂，這非常非常的影響賣相！我的蛋糕就有些開裂，所以不傳整個蛋糕的圖片啦！乳酪蛋糕的蛋糕糊比較稀，如果是活底的蛋糕模，可以再蛋糕模的底部鋪上一層碾碎的奧利奧，味道也是一級的棒！
