貼餅子 0

原料

玉米面: , 豆渣(做豆漿後留下的豆渣): , 豆漿: , 蔥油: , 蔥花: , 豬肉糜: , 雞精: , 鹽: , 醬油: , 白菜: , 韭菜:

步驟

1調餡兒: 蔥油:大蔥切成段,小火燒,後將大蔥撈出,取油。 白菜切碎,加入鹽殺水分,將水稍微攥去。 在豬肉糜加入蔥油、鹽、醬油、雞精,朝一個方向,充分打勻。 再加入白菜碎,充分攪拌均勻。

2和面: 在玉米面中加入豆渣,充分攪拌均勻,且看不見玉米面(就像做疙瘩湯似的小麵疙瘩)。

3再少量多次倒入豆漿,和面。 (判斷:用手抓一些面在手掌中,面不散,而且能拍成餅)。

4和好面後,再將韭菜碎和餡充分拌在一起(加早了就是臭韭菜了哈哈)。

5抓適量面在手中拍成一個薄餅,加入適量的餡,團成一個餅子。放在抹油的托盤上。

6電餅鐺/平底鍋抹上適量的油,每一面各烙15分鐘。 (小心燙,用手按一下餅邊,如果可以彈回來就可以了,如果按進去一個窩則還要繼續烙)。

小技巧

如果覺得湯汁不夠的話,可以加點高湯凍。

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