炸豆腐絲涼拌白菜心 0

原料

白菜心: 一個, 豆腐: 70克, 海米: 隨意, 白醋: 2勺, 生抽: 1勺, 白糖: 1勺, 香油: 1勺

步驟

1豆腐切成薄片。 豆腐要選老豆腐,老豆腐含水量少,硬度高,炸的時候不易碎易成型。

2放入七成熱的油鍋炸制。

3炸到兩面發黃時撈出控油。

4炸好的豆腐片。

5海米提前用溫水泡軟。

6大白菜從中間切開,取出白菜心。重複一遍,只用裡面黃嫩嫩的白菜心哦!外邊的白菜可以留著炒或燉著吃。

7把白菜心切絲。

8切好的菜心撒上一勺鹽拌勻。放置5—10分鐘,讓鹽把菜心裡的水分腌出來,這樣處理過的菜心拌出來才好吃。不喜歡的可以省略這步,直接切好了拌。

9用手把菜心腌出的水攥干。

10炸過的豆腐片切成絲。

11將豆腐絲和菜心放入碗里。

12用一小碗倒入兩勺白醋。

13一勺生抽。

14一勺白糖。

15一勺香油拌勻。喜歡辣的可以加勺紅油。

16調好的料汁倒入菜心中。

17拌勻後放入盤中。

18最後在上面放上海米就可以了。

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