原料
鷹嘴豆粉: 350克， 水: 3500毫升， 椰子油: 8克， 細海鹽: 13克， 薑黃粉（可選）: 15克， 蒜粉（可選）: 5克
步驟
1鷹嘴豆粉放進大鍋里，鍋一定要夠大，容量要有5升。放進鷹嘴豆粉以後，倒水。 差不多4500毫升的水。泡上一夜，12小時。泡好以後，不要動鍋，舀出900毫升多餘的水。 取另外一個鍋，放椰子油，中火加熱，椰子油融化後，倒入大鍋中剩下的液體。鷹嘴豆糊糊留在鍋底，先不要倒進去，只倒液體。
2加入海鹽和薑黃粉，邊煮邊攪拌，越攪拌越濃稠，中火煮20-30分鐘左右 然後再倒入殘留在之前大鍋里的鷹嘴豆糊糊。加入鷹嘴豆糊糊，煮鍋里的液體馬上就變得更濃稠了起來。這樣再煮10分鐘，還是需要不停攪拌
3煮到圖片上這麼濃稠就差不多了。準備好一個18*25公分大小的容器（足夠大的吐司模或者蛋糕模），墊上乾淨的大毛巾（這步很重要，靜置過程中毛巾會吸收掉多餘的水分），倒入麵糊，靜置8小時。靜置過程中，表面也最好蓋上毛巾。
4時間到了以後，就可以倒出豆腐，切塊，然後再做啦
5做好的豆腐，吃法多多，自己可以隨意選擇
6因為本身就是熟的，是可以生吃的。拌沙拉是最簡單的選擇。
7再來說下用鷹嘴豆豆子怎麼做。提前將150克鷹嘴豆泡發（12小時）或者直接用罐裝豆子。泡發好後，豆子放進破壁機，加350毫升水，打成豆漿。
8打完以後濾除豆漿，豆渣用紗布包裹，擠出剩下的豆漿。豆渣不要扔，可以做曲奇或者布朗尼，麥芬。參考我其它的菜譜就可以找到。豆漿放進鍋里煮，也是加薑黃粉，海鹽還有蒜粉，增色調味。一樣煮到稠結，倒入容器定型。好了以後切塊
