可可曲奇(酥脆/好擠/紋理清晰) 0

原料

黃油: 120g, 淡奶油: 100g, 糖粉: 75g, 麵粉: 190g, 可可粉: 15g, 奶粉: 15g, 鹽: 一小撮(1-2g)

步驟

1黃油軟化後加入鹽打發。 黃油一定要軟化充分,這樣打發後才好擠。 可以先切成小塊或者薄一些的片軟化比較好。

2分兩次加入糖粉,繼續打發10秒。 不用打發很久,那樣紋理可能會不清晰。

3分次加入淡奶油。 打成羽毛狀。

4加入過篩好的麵粉、奶粉、可可粉。 用刮刀翻拌到看不見乾粉。

5裝入裱花袋,擠成喜歡的形狀。 烤箱170度,30-35分鐘。時間取決於曲奇的厚度和大小。最後幾分鐘多注意一下。

6包裝一下,送人好合適噠!

7這個我用的是大號菊花裱花嘴

小技巧

喜歡甜的可以加糖粉的量,這個方子出來的曲奇不是很甜,可以很好的吃到奶油和可可的味道。

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