原料
低筋麵粉，: 100克， 雞蛋: 中等個雞蛋2個， 糖粉或細砂糖（舒可曼）: 70克， 發酵黃油: 100克， 泡打粉（無鋁）: 2克， 百香果: 大個1個，小的就2個， 抹茶粉: 5克（我用的是宇治）， 刷磅蛋糕的糖水：水: 45克， 舒可曼細砂糖: 15克
步驟
1準備做磅蛋糕的原材料，55克低粉里加1克泡打粉過篩備用，40克低粉里加5克抺茶粉，1克泡打粉過篩備用.軟化發酵黃油。
2用打蛋器把軟化好的發酵黃油高速1分鐘打至順滑
3分兩次加入舒可曼糖粉或細砂糖用打蛋器高速打至黃油顏色變白，體積變大，每次加糖打發的時間差不多2分鐘。
4然後分4次加蛋液，每一次加好蛋液用高速打發2分鐘左右，這樣就不會油水分離。
5打發好的黃油顏色發白而且蓬鬆，把打發好的黃油平均分成兩份，一份：55克低筋麵粉，1克無鋁泡打粉一起過篩後放入打發好的黃油中，攪拌均勻後再加入1個百香果果肉攪拌均勻，備用！ 我在下廚房市集買的百香果偏小就放了兩個。
6另一份：先把5克抹茶粉，1克無鋁泡打粉，45克低筋麵粉混合均勻，過篩，然後放入打發好的黃油攪拌均勻。
7把兩份攪拌好的蛋糕麵糊放入裱花袋，先擠入加百香果的麵糊，抹平，再加入加有抹茶粉的蛋糕麵糊，抹平振一下模，抹成中間低兩邊高，這樣有助於烤的時候自然裂口。
8烤箱175度預熱。放入烤箱中下層上下火170度，烤約50～55分鐘，表面上色蓋錫紙，出爐立即出模放在晾架上。 在烤磅蛋糕時煮糖漿：舒可曼細砂糖15克，水45克水用中火煮開糖融化，離火冷卻備用。
9蛋糕出爐趁熱用毛刷把糖漿水刷到胖蛋糕的底部，四面，蛋糕的兩頭，頂部，，慢慢刷，把糖漿水全部刷在蛋糕上。
10刷好糖漿水的磅蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，三天後賞味
11用了抹茶加了百香果的磅蛋糕清新解膩，酸酸甜甜，口感潤潤的非常好吃，當下午茶的茶點，泡杯烏龍潽洱或者咖啡，啊呀呀太美妙了！
12抹茶百香果磅蛋糕
小技巧
1，模具內放入裁剪好的矽油紙烤，放便蛋糕脫模刷糖漿. 2，蛋液一定要分次加入，每一次都要徹底攪打均勻，，黃油和雞蛋你液要充分融合後再放下一次蛋液，否則會油水分離！ 3，麵粉要過篩使用。 4，刷好糖漿的磅蛋糕包保鮮膜放冰箱冷藏回油，三天後口感更好！ 5，還有分享一個小竅門，家裡如果腌有蜜檸檬，那就用蜜檸檬的汁來刷磅蛋糕，果味清香酸酸甜甜很是好味呢～
