原料
洋蔥: 1/4個， 蔥白: 適量， 雞蛋: 兩個， 蝦仁: 5個， 鴨蛋黃: 兩個， 鴨蛋青: 一個， 隔夜米飯: 一碗
步驟
1隔夜米飯（不隔夜也沒關係，關鍵是不要太濕），把兩個雞蛋打散，倒入米飯中攪拌均勻，放到一邊
2洋蔥切丁；蔥切碎
3蝦仁切丁
4鴨蛋黃和鴨蛋青都搗碎，記得要分開哦
5鍋內入油（稍微多一點），把蝦仁甩進去，不要太帥~表面變色後盛出備用
6下洋蔥翻炒到微微透明，香味跑出來（千萬小火別糊了呢）
7鴨蛋黃倒入翻炒，這時候會起些泡沫，淡定，假裝沒看到，翻炒幾下
8把火調大，把米飯、鴨蛋青、蔥花倒入不停翻炒，到米飯表層蛋黃熟了，丟入蝦仁翻炒幾下
9出鍋，因為鴨蛋是鹹的所以就不用放鹽啦~
小技巧
1.這款炒飯的配料可以隨意搭配的，像豌豆、胡蘿蔔丁、玉米啦等等都可以加入，要記得提前用水焯熟哦 2.經過翻炒的的鴨蛋一點也不會腥腥的，反而非常提香~麽麽噠
