高壓鍋版簡易羅宋湯 0

原料

大號番茄: 4隻, 大號洋蔥: 1隻, 大號土豆: 1隻, 大號胡蘿蔔: 1根, 牛腩: 150G, 黃油: 30G, 料酒: 一大勺, 鹽: 適量, 糖: 適量

步驟

1土豆、胡蘿蔔削皮切塊,番茄切塊,洋蔥切絲,牛腩切小塊(約1.5厘米立方)的樣子。

2鍋內加熱黃油,入洋蔥炒香。

3加入牛腩翻炒,加糖、鹽、料酒略炒。糖大概加了十克,鹽是三克,料酒一大勺的樣子吧。大家可以根據自己口味調整。

4加入其他配料翻炒一下。

5倒入高壓鍋中,放水,水量大約與食物齊平或者不到一點。開大火等大氣出來以後開到中小火燉二十分鐘即可。出鍋後根據自己口味再加鹽調味。

小技巧

1.用黃油做的這個湯真的很香,想要減少熱量就用普通玉米油或者橄欖油也可以,就是香味少了。 2.這個牛肉的量是比較少的,肉食動物可以增加一倍的量。 3.講究一些的人可以把番茄用開水燙過以後去皮放進去,我比較講究效率,所以一般都不去。 4.為什麼喜歡用這種老式高壓鍋是因為真的很方便,電的那種排氣要好久好久,這種你如果等不及可以直接放在水龍頭下面淋一會冷水就沒有氣了。而且這種其實更節能,你可以在出氣以後就關火,等到沒有氣壓後又打開大火煮,這樣反覆三次就可以了。 5.以前做羅宋湯喜歡放番茄醬,還喜歡放點麵粉,現在就喜歡這種比較清爽無添加的版本。蔬菜可以根據自己喜好增加圓白菜芹菜等。

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