番茄蒸水蛋 0

原料

雞蛋: 2個, 番茄: 1個, 瘦肉: 一小塊, 白糖: 適量, 生抽: 適量, 生粉: 適量

步驟

1雞蛋跟水1:1.5的比例加入少許鹽打好,靜止面上的氣泡消失,趕時間的可以輕吹蛋面讓氣泡消失。

2番茄去皮切碎加入適量白糖。

3瘦肉剁成肉末加入生粉、生抽攪拌均勻。

4蒸鍋水開後將打好的雞蛋放進去,蓋上一個碟子去蒸,這樣蒸出來的雞蛋表面比豆腐還光滑。

5大火蒸十分鐘的樣子關火,蒸好的雞蛋備用。

6熱鍋起油將切好的番茄倒進去翻炒。

7番茄炒軟後將撈好的肉末倒進去一起翻炒。

8煮到肉末熟透加入適量生抽,稍微收下汁,如果汁不夠黏稠,可以用生粉勾個芡。

9將炒好的番茄肉醬平鋪到蒸好的水蛋上面,如果想好看點還可以撒點蔥花。

10蒸出來的雞蛋又滑又嫩,番茄肉末醬汁酸甜開胃,開吃!

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