鷹嘴豆番茄羅勒燉雞肉 0

原料

西紅柿: 500克, 鷹嘴豆: 適量, 雞胸肉: 2塊, 洋蔥: 1個, 羅勒: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 胡椒粉: 適量, 橄欖油: 適量, 意式混合調料: 適量

步驟

1鷹嘴豆提前一天用水泡發好,如果你是罐頭鷹嘴豆,就不用泡發了。

2雞胸肉切大的厚片,用少量鹽和胡椒粉,適量橄欖油腌制半小時。

3新鮮的羅勒,一部分切碎,留上少許大葉片裝飾。

4一個洋蔥切成較小的洋蔥丁。

5番茄切小塊

6不粘鍋加熱,放入腌制好的雞肉煎一下,鍋內無須放油。

7小火煎黃一面,翻過來再煎另一面,煎好把雞肉盛出來。

8不粘鍋清洗一下,放少量橄欖油加洋蔥爆香。

9放入切好的塊狀番茄,加入少量鹽,蓋上鍋蓋稍微悶一下。

10略出水的番茄,加入鷹嘴豆,綜合意式調料翻炒。

11豆子會吸收水分,只用番茄的汁水會有點兒少,此時可以加入適量的水分,不要加入過多。

12加入煎好的雞肉,略切過得羅勒葉,少量的鹽和黑胡椒碎悶熟即可。

13悶好的雞肉加入少量番茄沙司調味,如果鹹味不夠加入適量食鹽和黑胡椒碎。

14悶好的雞肉直接上桌就行。

小技巧

1     番茄選擇儘量熟透的 2     不要加入過多的水分,可以分次少量加入 3     單配義大利面,米飯和歐包都是非常贊的

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