香酥提子條餅乾 0

原料

葡萄干200g(預先用水泡軟,約20分鐘),普通麵粉336g,玉米澱粉84g(是按照4:1配製的),黃油150g,細砂糖130g,雞蛋2個,低粉420g,鹽1/2小匙,泡打粉2小匙

步驟

1.將室溫軟化好的黃油用打蛋器攪打,至黃油顏色發白,體積變大,分三次加入細砂糖,攪拌均勻,至完全攪打融合 2.分三次加入打散的蛋液攪打,每次都要攪至蛋液與黃油完全融合 3.加入1/2小匙的鹽,繼續攪拌,至顏色發白,呈順滑細膩的狀態 4.將低粉、泡打粉、葡萄乾一起倒入黃油盆中;用手慢慢抓拌,不要用力揉搓,至粉類與黃油融合成團即可 5.將揉好的麵糰放在案板上分成兩等份 6.麵糰裝入保鮮袋,用擀麵杖擀至1cm左右的薄片,放入冰箱冷凍2小時以上 7.冷凍好後取出,用刀切成7cm左右長,1CM寬的長條 8.放入烤盤,預熱190度,中層烤15分鐘左右(根據自家的烤箱溫度調整吧),注意擺放時,相鄰兩條之家要留有足夠的空間

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