田螺雞(香辣味) 0

原料

田螺: 500g, 嫩雞半隻: 500g, 八角,桂皮,香葉: 少許, 茴香樹枝: 1條, 香菜: 半條, 干辣椒,青湖南椒: 少許

步驟

1挑田螺:,能伸頭出來的是活的。用手按一下它的蓋子,蓋子能再次彈起來的就是活的。 田螺吐泥:清洗一遍,放鹽和油讓其吐泥,4-5小時換水,3次左右,水乾淨即可 洗田螺:牙刷刷凈,剪尾,過熱水,去蓋子,清水沖凈,備用

2熱油,炒田螺5分鐘,加入辣椒,桂皮,八角,香葉,再炒3分鐘,放水煮3分鐘,乘出備用

3油炒肌肉,微黃,有香味後,加入田螺,茴香,煮5分鐘,起鍋,擺盤,點綴少許香菜!

相關菜譜