巧克力太妃糖 0

原料

淡奶油: 200g, 黑巧克力: 40g, 白砂糖: 100g, 可可粉: 5g, 水飴: 30g(麥芽糖)

步驟

1所有材料倒入鍋內,可可粉篩入,儘量把可可粉拌勻(拌不勻也沒關係)

2中小火加熱至巧克力逐漸融化,這時會發現有些不均勻的顆粒狀,沒關係,繼續熬

3熬到沸騰的時候,就比較均勻了。這時轉最小火

4一直不停的攪拌,熬至很濃稠,不太能流動的狀態

5稍涼一會,裝入裱花袋中,擠入模子裡,若是稍硬不平,則放入烤箱100度稍微烤一會(巧克力口味不能用太高溫度),看到表面變軟變平一些立刻出爐。(烤並不是必需,只是讓形狀更貼合一些)

6放置寒冷處或者冰箱冷藏幫助快速凝固,脫模即可

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