不喜歡焯水的紅燒牛尾骨 0

原料

牛尾骨: 500g, 香葉2片: , 桂皮1塊: , 大料1個: , 花椒1搓幾粒: , 干辣椒2個愛吃多放: , 生薑三四小片: , 黃冰糖拇指大小兩三塊: , 料酒生抽老抽鹽適量: , 備壺開水:

步驟

1牛尾骨洗凈瀝干。鍋里下油溫熱倒入。煸至微微焦,血水全無。撈出待用。

2鍋里剩下的油留著,倒入香葉桂皮花椒大料生薑干辣椒爆香,再把牛尾骨倒入炒香。轉小火加料酒生抽老抽黃冰糖翻炒裹勻。加入開水淹沒食材。轉大火燒開,撇掉白色浮末後轉小火慢燉。

3燉的時間自己掌握,酥爛為止。燉的中間缺水及時添加開水,別加冷水。偏咸偏淡後期用鹽調味,大火收汁至適量,我留了湯下麵吃很不錯。然後去除大料類的東西裝盤。開飯吧。

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