肉鬆火腿麵包 0

原料

高筋麵粉140g,水80g,細砂糖20g,黃油15g,雞蛋液10g,鹽1/4小勺,乾酵母1小勺,奶粉1小勺

步驟

1.將麵包的原料放入麵包機,進行揉面 2.發酵至2倍大 3.把發酵好的麵糰排出空氣,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵 4.中間發酵好的麵糰在案板上擀成長方形面片(案板上撒一些麵粉防粘) 5.在面片上擠上一層千島醬,下端留出至少1CM的空隙不要擠 6.擠好沙拉醬以後,撒上一層肉鬆,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉鬆 7.在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液 8.把面片從上至下捲起來(從沒有刷全蛋液的一端開始卷),卷緊,收口朝下,成為一個長面卷 9.把長麵糰豎著切成一樣大小的小麵糰 10.把切好的小麵糰放在直徑10CM的麵包紙托里,切面朝上 11.進行最後發酵,溫度38度,濕度85%的環境下,發酵40分鐘左右,直到麵糰變成原來的2倍大 12.發酵好的麵糰,表面刷上一層全蛋液,每個麵糰上鋪半片火腿片 13.放進預熱好180度的烤箱烤焙,15分鐘左右,到表面金黃色即可

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