檸檬戚風(二蛋六寸) 0

原料

低粉: 40克, 水: 25克, 玉米油: 20克, 雞蛋: 2個, 糖: 15+30克, 檸檬屑: 少許, 檸檬汁或白醋: 數滴

步驟

1低粉過曬備用

2油、水、糖、蛋黃混合均勻

3蛋白加檸檬汁高速打發起泡後分三次加糖打發至硬性定型

4將三分之一蛋白加入蛋黃液中拌勻後將蛋黃糊倒回蛋白液中

5用刮刀輕輕翻拌均勻

6將蛋糕糊倒入六寸蛋糕盤中,震掉氣泡

7烤箱預熱5分鐘,150度上下火,放下層烘焙40分鐘

8出爐後倒扣,待冷卻後脫磨

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