胡蘿蔔繡球麵包 0

簡介

這款胡蘿蔔繡球麵包做了兩次,第一次做的時候是中午,匆匆忙忙的,下午還得上班,上午下班回家後,和上面,下午上班走的時候就做好了,時間太急,沒怎麼發好,做的不太成功。這次雙休日的時候,俺在家沒事,又重新做了一次,這次做的很好,發酵時間也長,麵包很鬆軟濕潤。

原料

高粉250克,糖25克,胡蘿蔔汁120毫升,全蛋(留一小勺刷表面)一個,酵母4克,鹽2克,黃油25克

步驟

1.胡蘿蔔切小塊,放半小碗水,再放料理機攪拌杯里榨汁。 2.除黃油外所有原料放麵包機里攪拌,15分鐘後加入黃油,繼續攪拌至筋膜後進行基礎發酵。 3.當麵糰發至兩倍大時,分隔成12份,揉圓,松馳15分鐘。 4.拿一個小麵糰,分成兩個,分別搓成長條,如圖示編成辮子狀,由尾部向上圈起,圈成繡球狀。放入紙杯模具中進行最後發酵。 5.當發至兩倍到2。5倍大時,表面涮蛋液。 6.烤箱180度預熱10分鐘,中層上下火18分鐘左右即可。

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