愛爾蘭乳酪蛋糕 0

簡介

我的一個朋友在一次聖誕節糕餅互換品嘗的聚會上做了這個,非常美味!可以根據時令,搭配500毫升草莓、750毫升木莓和750毫升黑莓。

原料

全麥餅乾屑85克,白糖40克,黃油45克,溶化,奶油乾酪672克,白糖200克,香草精10毫升,酸奶油230克,愛爾蘭乳酒80毫升,雞蛋4個,酸奶油230克,白糖15克

步驟

1.將全麥餅乾屑、白糖40克和溶化的黃油調勻後壓平到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底部,邊緣翹起約7厘米高。在攝氏175度烤箱內烤大約8分鐘,顏色變褐色為止。取出放在金屬架上冷卻,同時保持烤箱的溫度。 2.用電動攪拌器將奶油乾酪、200克白糖和香草精在大碗里攪拌均勻,然後加230克酸奶油和愛爾蘭乳酒打散,接著把雞蛋一個一個放入並打散到充分融合,最後倒進鍋里的蛋糕皮上面。在烤箱裡烤1-1.5小時,直到邊緣蓬鬆起來,而且搖晃鍋時蛋糕中心位置也不晃動為止。取出蛋糕放在金屬架上冷卻10分鐘,繼續保持烤箱的溫度。 3.用小碗將230克酸奶油和50克白糖調和均勻,把蛋糕上翹起的邊緣壓下去,然後在上面抹剛調好的酸奶油白糖漿,放入烤箱再烤10分鐘。取出放在金屬架上冷卻後,蓋起來放冰箱冷藏一整夜。最後把蛋糕與鍋分離開,切塊就可以吃了。

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